120 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
650 kcal칼로리
45 g단백질
20 g탄수화물
40 g지방
AI가 추정한 근사치
전통 갈비구이
전통 요리 · 한식
간장 베이스의 달콤 짭짤한 양념에 재워 구워낸 한국의 대표적인 고기 요리입니다. 부드러운 육질과 풍부한 풍미가 일품입니다.
재료
인분4
- 소갈비1kg
- 간장1/2컵
- 설탕3큰술
- 배즙1/4컵
- 다진 마늘2큰술
- 참기름1큰술
- 후추1작은술
- 맛술 (미림)2큰술
- 양파1/4개
- 대파1/2대
- 깨소금1작은술
단계
- 1
소갈비는 찬물에 담가 핏물을 2-3시간 빼고, 중간에 물을 갈아줍니다.
- 2
핏물을 뺀 갈비는 키친타월로 물기를 제거하고, 칼집을 내어 양념이 잘 배도록 합니다.
- 3
볼에 간장, 설탕, 배즙, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 4
양념장에 갈비를 넣고 버무린 후, 얇게 썬 양파와 대파를 넣어 섞어줍니다. 최소 1시간 이상 재워둡니다.
- 5
달궈진 팬이나 그릴에 양념된 갈비를 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 타지 않도록 불 조절에 유의합니다.
- 6
마지막에 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
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