60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
250 kcal칼로리
8 g단백질
35 g탄수화물
10 g지방
AI가 추정한 근사치
전통 들깨죽
전통 요리 · 한식
고소하고 부드러운 맛이 일품인 전통적인 들깨죽입니다. 불린 쌀과 곱게 간 들깨를 푹 끓여내어 영양과 맛을 모두 잡았습니다.
재료
인분4
- 쌀1컵
- 물6컵
- 들깨가루1/2컵
- 소금약간
- 참기름1작은술
- 검은깨약간 (고명용)
- 들깨잎약간 (고명용)
단계
- 1
쌀은 깨끗이 씻어 30분 이상 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
- 2
믹서기에 불린 쌀과 물 2컵을 넣고 곱게 갈아줍니다.
- 3
냄비에 갈아놓은 쌀과 나머지 물 4컵을 넣고 센 불에서 끓입니다.
- 4
끓어오르면 중약불로 줄이고 주걱으로 저어가며 쌀알이 퍼질 때까지 끓입니다 (약 20분).
- 5
들깨가루를 넣고 덩어리가 지지 않도록 잘 풀어줍니다.
- 6
약불에서 10분 더 끓이며 눌어붙지 않도록 계속 저어줍니다.
- 7
소금으로 간을 맞춥니다.
- 8
그릇에 담고 참기름을 살짝 두른 후 검은깨와 들깨잎으로 고명을 올려 완성합니다.
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