60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
350 kcal칼로리
15 g단백질
60 g탄수화물
5 g지방
AI가 추정한 근사치
전통 버섯죽
전통 요리 · 한식
표고버섯과 쌀을 기본으로 하여 깊고 풍부한 맛을 내는 전통적인 버섯죽입니다. 쫄깃한 버섯과 부드러운 쌀알의 조화가 일품입니다.
재료
인분4
- 멥쌀1컵
- 표고버섯100g
- 다진 소고기 또는 닭고기 (선택)50g
- 물6컵
- 참기름1큰술
- 국간장1큰술
- 다진 마늘1작은술
- 소금약간
- 후추약간
- 다진 파 (고명)약간
단계
- 1
멥쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
- 2
표고버섯은 기둥을 제거하고 얇게 썰거나 다집니다. 선택 재료인 고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 다집니다.
- 3
냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘과 고기(선택)를 넣어 볶다가 표고버섯을 넣고 함께 볶습니다.
- 4
불린 쌀을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 볶습니다.
- 5
물 6컵을 붓고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 쌀알이 퍼질 때까지 30-40분간 끓입니다. 중간중간 저어주어 눌어붙지 않게 합니다.
- 6
국간장으로 간을 하고 소금, 후추로 기호에 맞게 간을 조절합니다.
- 7
그릇에 담고 다진 파를 고명으로 올려냅니다.
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