45 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
250 kcal칼로리
8 g단백질
25 g탄수화물
14 g지방
AI가 추정한 근사치
전통 잣죽
전통 요리 · 한식
부드럽고 고소한 잣의 풍미를 살린 한국의 전통 잣죽입니다. 잣을 곱게 갈아 쌀과 함께 끓여내어 영양가가 높고 소화가 잘 됩니다.
재료
인분4
- 잣1컵
- 불린 쌀1/2컵
- 물6컵
- 소금약간
- 설탕 (선택 사항)1큰술
단계
- 1
잣은 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 믹서기에 불린 쌀과 함께 넣고 물 2컵을 부어 곱게 간다.
- 2
곱게 간 잣과 쌀을 냄비에 넣고 나머지 물 4컵을 부어 잘 섞는다.
- 3
중약불에서 나무 주걱으로 계속 저어가며 끓인다. 쌀알이 퍼지고 죽이 걸쭉해질 때까지 끓인다.
- 4
죽이 끓어오르면 약불로 줄이고 5-10분 더 끓여 농도를 맞춘다.
- 5
소금으로 간을 맞춘다. 기호에 따라 설탕을 약간 넣어도 좋다.
- 6
그릇에 담아 따뜻하게 낸다. 위에 잣 몇 개를 고명으로 올린다.
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