60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
470 kcal칼로리
42 g단백질
22 g탄수화물
20 g지방
1인분 기준 · AI가 추정한 근사치
정통 광양불고기
전통 요리 · 한식
얇게 썬 소고기를 간장 베이스의 달콤 짭짤한 양념에 재워 숯불에 구워 먹는 광양의 대표적인 불고기입니다. 부드러운 육질과 풍부한 육즙이 특징입니다.
재료
인분4
- 소고기 (등심 또는 안심)600g
- 배1/2개
- 양파1/4개
- 마늘5쪽
- 생강1톨
- 대파1/2대
- 간장8큰술
- 설탕4큰술
- 참기름2큰술
- 후추약간
- 소금약간
- 물2큰술
단계
- 1
소고기는 힘줄을 제거하고 얇게 썬다.
- 2
배는 강판에 갈고, 양파는 곱게 다진다. 마늘과 생강도 다진다.
- 3
볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 갈은 배, 다진 양파, 참기름, 후추, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.
- 4
얇게 썬 소고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재운다.
- 5
대파는 어슷 썬다.
- 6
달군 팬이나 숯불에 양념한 소고기를 올리고 앞뒤로 구워준다. 중간에 대파를 넣고 함께 굽는다.
- 7
고기가 다 익으면 접시에 담아낸다.
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