180 분시간
어려움난이도
4인분
—평점
영양 정보
650 kcal칼로리
35 g단백질
40 g탄수화물
40 g지방
AI가 추정한 근사치
정통 검보
전통 요리 · 미국 남부
풍부하고 깊은 맛의 전통적인 검보로, 해산물과 소시지, 채소가 어우러져 복잡하고 만족스러운 풍미를 선사합니다.
재료
인분4
- 새우450g
- 안두이 소시지225g
- 오크라200g
- 양파1개
- 셀러리2줄기
- 피망1개
- 마늘4쪽
- 닭육수1.5리터
- 밀가루100g
- 식물성 기름100ml
- 타임1작은술
- 월계수 잎2장
- 케이엔 페퍼1/2작은술
- 소금적당량
- 후추적당량
- 파슬리장식용
단계
- 1
깊은 냄비에 기름을 두르고 밀가루를 넣어 약한 불에서 짙은 갈색이 될 때까지 계속 저어가며 루(roux)를 만듭니다. (약 30-45분 소요)
- 2
루에 양파, 셀러리, 피망을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 3
마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 4
닭육수를 조금씩 부어가며 루가 덩어리지지 않도록 잘 섞어줍니다.
- 5
타임, 월계수 잎, 케이엔 페퍼를 넣고 끓입니다.
- 6
소시지를 넣고 약 1시간 동안 약한 불에서 뭉근하게 끓입니다.
- 7
오크라를 넣고 15분 더 끓입니다.
- 8
새우를 넣고 익을 때까지 (약 5분) 끓입니다.
- 9
월계수 잎을 제거하고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 10
파슬리를 뿌려 장식하고 따뜻하게 서빙합니다.
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