40 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
350 kcal칼로리
15 g단백질
20 g탄수화물
22 g지방
AI가 추정한 근사치
클래식 브로콜리 체다 수프
전통 요리 · 미국식
진하고 크리미한 브로콜리와 풍부한 체다 치즈의 조화가 일품인 전통적인 브로콜리 체다 수프입니다. 신선한 브로콜리와 고품질 체다 치즈를 사용하여 깊은 풍미를 냅니다.
재료
인분4
- 브로콜리500g
- 체다 치즈 (갈은 것)200g
- 양파 (다진 것)1개 (중간 크기)
- 마늘 (다진 것)2쪽
- 버터2큰술
- 밀가루2큰술
- 닭고기 육수4컵
- 우유1컵
- 생크림1/2컵
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
브로콜리는 작게 송이로 나누고 줄기는 껍질을 벗겨 썰어 준비합니다.
- 2
냄비에 버터를 녹이고 다진 양파와 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 3
밀가루를 넣고 1분간 더 볶아 루를 만듭니다.
- 4
닭고기 육수를 조금씩 부어가며 덩어리가 없도록 잘 섞습니다.
- 5
브로콜리를 넣고 끓으면 불을 줄여 브로콜리가 부드러워질 때까지 약 10-15분간 끓입니다.
- 6
수프를 한 김 식힌 후 블렌더나 핸드 블렌더를 사용하여 곱게 갈아줍니다.
- 7
갈아진 수프를 다시 냄비에 붓고 우유와 생크림을 넣습니다.
- 8
약한 불에서 데우면서 체다 치즈를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 끓이지 않도록 주의합니다.
- 9
소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 10
따뜻하게 서빙합니다. 기호에 따라 추가 치즈나 브로콜리 송이를 고명으로 올립니다.
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