120 분시간
어려움난이도
4인분
—평점
영양 정보
450 kcal칼로리
25 g단백질
40 g탄수화물
20 g지방
AI가 추정한 근사치
클래식 프렌치 어니언 수프
전통 요리 · 프랑스
진한 양파의 단맛과 풍미가 응축된 전통적인 프렌치 어니언 수프입니다. 빵과 치즈를 얹어 오븐에 구워내 깊은 맛을 자랑합니다.
재료
인분4
- 양파1kg
- 버터50g
- 올리브 오일2큰술
- 밀가루2큰술
- 비프 스톡1.5리터
- 드라이 화이트 와인200ml
- 타임2줄기
- 월계수 잎1장
- 바게트4조각
- 그뤼에르 치즈100g
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
양파를 얇게 썰어 준비합니다.
- 2
두꺼운 냄비에 버터와 올리브 오일을 두르고 중약불에서 양파를 40-60분간 천천히 캐러멜화합니다. 양파가 진한 갈색이 될 때까지 젓지 않고 둡니다.
- 3
밀가루를 넣고 1-2분간 볶아줍니다.
- 4
화이트 와인을 붓고 냄비 바닥에 눌어붙은 것을 긁어내며 끓입니다.
- 5
비프 스톡, 타임, 월계수 잎을 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 30분간 뭉근하게 끓입니다.
- 6
타임과 월계수 잎을 제거하고 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
- 7
오븐용 그릇에 수프를 담고 바게트 조각을 올립니다.
- 8
바게트 위에 그뤼에르 치즈를 듬뿍 올립니다.
- 9
치즈가 녹고 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐 브로일러 아래에서 3-5분간 굽습니다.
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