90 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
520 kcal칼로리
30 g단백질
45 g탄수화물
25 g지방
AI가 추정한 근사치
치즈 크러스트 어니언 수프
정통성 80% · 프랑스
전통적인 프렌치 어니언 수프에 다양한 치즈를 사용하여 더욱 풍부하고 고소한 맛을 더한 변형 레시피입니다.
재료
인분4
- 양파1kg
- 버터40g
- 올리브 오일1큰술
- 밀가루1.5큰술
- 비프 스톡1.5리터
- 브랜디50ml
- 타임1줄기
- 바게트4조각
- 그뤼에르 치즈50g
- 에멘탈 치즈50g
- 파마산 치즈20g
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
양파를 얇게 썰어 준비합니다.
- 2
냄비에 버터와 올리브 오일을 두르고 중약불에서 양파를 40-50분간 천천히 캐러멜화합니다.
- 3
밀가루를 넣고 1분간 볶습니다.
- 4
브랜디를 넣고 끓여 알코올을 날립니다.
- 5
비프 스톡과 타임을 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 20분간 뭉근하게 끓입니다.
- 6
타임을 제거하고 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
- 7
오븐용 그릇에 수프를 담고 바게트 조각을 올립니다.
- 8
그뤼에르, 에멘탈, 파마산 치즈를 섞어 바게트 위에 듬뿍 올립니다.
- 9
치즈가 녹고 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐 브로일러 아래에서 3-5분간 굽습니다.
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