30 분시간
보통난이도
4인분
—평점
정통 비빔냉면
전통 요리 · 한식
매콤달콤한 양념장과 시원한 육수가 어우러진 한국의 대표적인 비빔냉면입니다. 쫄깃한 면발과 신선한 채소, 고명이 조화롭게 어우러져 입맛을 돋웁니다.
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재료
- 냉면 사리4인분
- 소고기 양지머리200g
- 오이1/2개
- 무절임 (단무지)100g
- 삶은 계란2개
- 배1/4개
- 다진 마늘1큰술
- 고추장4큰술
- 고춧가루2큰술
- 간장2큰술
- 설탕2큰술
- 식초2큰술
- 참기름1큰술
- 깨소금1큰술
- 냉면 육수 (동치미 국물)적당량
- 소금약간
- 후추약간
- 물적당량
단계
- 1
소고기 양지머리는 물과 소금, 후추를 넣고 삶아 건져 식힌 후 얇게 썬다.
- 2
오이는 채 썰고, 배는 껍질을 벗겨 씨를 제거한 후 채 썬다. 삶은 계란은 반으로 자른다.
- 3
분량의 재료를 섞어 비빔냉면 양념장을 만든다: 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름, 깨소금.
- 4
냉면 사리는 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
- 5
그릇에 삶은 냉면 사리를 담고 양념장, 소고기, 오이, 무절임, 배, 삶은 계란을 보기 좋게 올린다.
- 6
취향에 따라 냉면 육수나 동치미 국물을 곁들여 낸다.
