40 분시간
보통난이도
4인분
—평점
정통 사천 탄탄면
전통 요리 · 중식
매콤하고 고소한 맛이 일품인 정통 사천식 탄탄면입니다. 돼지고기, 땅콩버터, 고추기름, 사천 고추 등을 사용하여 깊고 풍부한 맛을 냅니다. 면 위에 다진 돼지고기 소스와 땅콩 소스를 얹고, 파와 고추기름을 뿌려 마무리합니다.
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재료
- 중화면 또는 생면400g
- 다진 돼지고기200g
- 땅콩버터 (무가당)4큰술
- 간장2큰술
- 굴소스1큰술
- 설탕1작은술
- 두반장1큰술
- 고추기름3큰술
- 다진 마늘1큰술
- 다진 생강1작은술
- 치킨스톡 또는 물100ml
- 식초1큰술
- 참기름1작은술
- 송송 썬 쪽파약간
- 통깨약간
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
볼에 땅콩버터, 간장, 굴소스, 설탕, 두반장, 고추기름, 다진 마늘, 다진 생강, 치킨스톡(또는 물), 식초, 참기름을 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다.
- 2
팬에 기름을 두르고 다진 돼지고기를 볶다가 소금, 후추로 간을 합니다. 고기가 익으면 만들어둔 소스의 절반을 넣고 섞어 돼지고기 소스를 만듭니다.
- 3
끓는 물에 면을 넣고 알맞게 삶아 건져냅니다.
- 4
그릇에 남은 소스를 담고 삶은 면을 올립니다.
- 5
면 위에 볶은 돼지고기 소스를 얹고, 고추기름, 송송 썬 쪽파, 통깨를 뿌려 완성합니다.
