60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
분짜 (Bún Chả)
전통 요리 · 베트남
하노이의 대표적인 길거리 음식으로, 숯불에 구운 돼지고기 완자와 삼겹살을 쌀국수, 신선한 허브, 그리고 새콤달콤한 느억맘 소스와 함께 즐기는 요리입니다.
이 레시피 평가하기
별 1개에서 5개를 선택하세요. 각 레시피는 한 번만 평가할 수 있습니다.
아직 평가가 없습니다.
재료
- 돼지고기 다짐육300g
- 돼지고기 삼겹살300g
- 쌀국수 (분)400g
- 양파1개
- 마늘4쪽
- 생강1톨
- 피쉬 소스 (느억맘)100ml
- 설탕50g
- 라임 또는 레몬1개
- 고추1개
- 민트 잎1줌
- 상추1포기
- 차조기 잎 (타이 바질)1줌
- 식용유2큰술
- 후추약간
- 소금약간
- 물200ml
단계
- 1
돼지고기 다짐육에 다진 마늘, 다진 생강, 피쉬 소스 2큰술, 설탕 1큰술, 후추를 넣고 잘 치대어 완자를 만듭니다.
- 2
삼겹살은 얇게 썰어 피쉬 소스 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘, 후추로 양념합니다.
- 3
양파는 얇게 썰어 물에 담가 매운맛을 뺍니다.
- 4
느억맘 소스를 만듭니다: 피쉬 소스 100ml, 설탕 40g, 물 200ml를 섞어 설탕이 녹을 때까지 데웁니다. 식힌 후 다진 마늘, 얇게 썬 고추, 라임 즙을 넣습니다.
- 5
팬에 식용유를 두르고 돼지고기 완자를 노릇하게 구워줍니다.
- 6
다른 팬에 양념한 삼겹살을 바삭하게 구워줍니다.
- 7
쌀국수는 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 물기를 <0xEB><0xBA><0x8D>니다.
- 8
그릇에 쌀국수, 상추, 민트, 차조기 잎을 담고, 다른 그릇에 구운 돼지고기 완자와 삼겹살을 담아 느억맘 소스와 함께 냅니다.
