45 분시간
보통난이도
4인분
—평점
정통 짜장면
전통 요리 · 중식
춘장과 돼지고기, 채소를 볶아 만든 진한 짜장 소스를 면 위에 얹어 비벼 먹는 한국식 중국 요리의 대표 주자입니다.
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재료
- 중화면800g
- 돼지고기 (목살 또는 삼겹살)300g
- 춘장200g
- 양파2개
- 애호박1/2개
- 감자1개
- 다진 마늘1큰술
- 생강1/2작은술
- 설탕2큰술
- 간장1큰술
- 굴소스1큰술
- 식용유5큰술
- 물300ml
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
돼지고기는 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간한다.
- 2
양파, 애호박, 감자는 1cm 크기로 깍둑썰기한다.
- 3
팬에 식용유 3큰술을 두르고 춘장을 볶아 기름을 분리시킨 후 건져낸다. (약 5분)
- 4
같은 팬에 식용유 2큰술을 두르고 돼지고기를 볶다가 다진 마늘, 생강을 넣고 함께 볶는다.
- 5
고기가 익으면 양파, 감자를 넣고 볶다가 양파가 투명해지면 애호박을 넣고 볶는다.
- 6
볶아둔 춘장을 넣고 설탕, 간장, 굴소스를 넣어 잘 섞으며 볶는다.
- 7
물 300ml를 붓고 중약불에서 걸쭉해질 때까지 끓인다. (약 10-15분)
- 8
면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
- 9
그릇에 면을 담고 짜장 소스를 넉넉히 부어낸다.
