Setiap hidangan · Anggaran nilai oleh AI
Bakso Sapi Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Bakso sapi klasik yang kenyal dan gurih, disajikan dalam kuah kaldu sapi bening yang kaya rasa, lengkap dengan mie, tauge, dan taburan daun bawang serta bawang goreng.
Bahan
- Daging sapi giling500 gram
- Tepung tapioka100 gram
- Putih telur2 butir
- Bawang putih halus4 siung
- Garam1 sendok teh
- Merica bubuk1/2 sendok teh
- Kaldu bubuk sapi (opsional)1 sendok teh
- Es batu serut100 gram
- Air untuk merebus2 liter
- Tulang sapi (untuk kaldu)250 gram
- Bawang merah goreng2 sendok makan
- Daun bawang iris2 batang
- Mie kuning200 gram
- Tauge100 gram
- Seledri cincang1 batang
Langkah
- 1
Buat adonan bakso: Campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, putih telur, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
- 2
Masukkan es batu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan tercampur rata. Adonan harus terasa lengket.
- 3
Didihkan air dalam panci besar. Bentuk adonan bakso bulat-bulat dengan tangan atau menggunakan sendok, lalu masukkan ke dalam air mendidih. Rebus hingga bakso mengapung dan matang.
- 4
Angkat bakso yang sudah matang, tiriskan. Sisihkan.
- 5
Buat kuah kaldu: Rebus tulang sapi dengan air hingga mendidih. Buang air rebusan pertama. Rebus kembali dengan air bersih, tambahkan garam dan merica secukupnya. Masak hingga kaldu beraroma.
- 6
Siapkan mangkuk saji. Tata mie kuning, tauge (yang sudah diseduh air panas), dan beberapa buah bakso.
- 7
Siram dengan kuah kaldu panas. Taburi dengan bawang merah goreng, daun bawang iris, dan seledri cincang.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
