Kerang Rebus Air Asam Utara

Variasi Ikan Tenggiri Masak Asam dari utara Malaysia, biasanya lebih pekat dan pedas dengan penambahan bunga kantan.

Ikan Tenggiri · Asam Jawa · Bawang Merah · Bawang Putih

Udang segar dimasak dalam sos cili pedas manis yang kaya rasa, dihiasi dengan daun bawang dan cili merah untuk aroma dan warna.

Udang segar · Cili kering (kisar) · Bawang merah (kisar) · Bawang putih (kisar)

Satu variasi menarik dengan tambahan rasa lemak berkrim dari kuning telur masin yang diadun bersama mentega, memberikan dimensi rasa yang unik.

Udang segar · Mentega · Kuning telur masin · Bawang putih

Kerang segar direbus dalam kuah asam pedas yang kaya rasa, dihidangkan dengan sambal air asam yang menyelerakan.

Kerang · Air asam jawa · Cili padi · Bawang merah

Sajian Udang Masak Cili dengan sentuhan Nyonya, menggunakan rempah ratus yang lebih kompleks dan santan untuk rasa yang kaya dan sedikit berkrim.

Udang besar · Bahan Kisar Nyonya (cili kering, bawang merah, bawang putih, belacan, lengkuas, halia) · Santan · Asam jawa (airnya)

Satu kelainan pada hidangan klasik, menggabungkan rasa udang nestum dengan aroma dan kepedasan pes kari hijau Thai. Memberikan dimensi rasa yang baru dan menarik.

Udang besar · Serbuk Nestum · Pes Kari Hijau Thai · Santan pekat

Sentuhan Nyonya pada ikan siakap masam manis, menggabungkan rasa manis, masam, dan pedas dengan tambahan rempah ratus dan sayuran seperti kacang panjang dan nenas.

Ikan siakap · Tepung jagung · Garam · Minyak masak

Variasi Daging Masak Hitam dari utara Semenanjung Malaysia, menggunakan lebih banyak rempah ratus kering untuk aroma yang lebih kompleks.

Daging lembu (dipotong kiub) · Kicap manis · Kicap pekat · Bawang merah (dikisar)