Setiap hidangan · Anggaran nilai oleh AI
Mee Kari Kerang Utara
85% asli · Malaysia (Utara)
Variasi Mee Kari Kerang yang popular di utara Malaysia, dengan tambahan rasa asam jawa dan sedikit rasa manis yang lebih ketara, serta penggunaan kerang yang lebih banyak.
Bahan
- Mi kuning500g
- Kerang750g
- Santan pekat250ml
- Serai3 batang
- Halia1.5 inci
- Bawang putih6 ulas
- Bawang merah4 biji
- Cili kering (kisar)60g
- Serbuk kari ikan4 sudu besar
- Asam jawa (bancuh dengan air)2 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Gula Melaka2 sudu makan
- Minyak masak6 sudu besar
- Taugeh150g
- Daun pudinasecukupnya
- Daun ketumbarsecukupnya
- Limau nipis1 biji
Langkah
- 1
Bersihkan kerang dan rebus sebentar hingga terbuka. Ketepikan air rebusan kerang.
- 2
Kisar serai, halia, bawang putih, dan bawang merah.
- 3
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga harum.
- 4
Masukkan cili kering kisar dan serbuk kari ikan. Kacau rata dan masak hingga pecah minyak.
- 5
Masukkan santan, air rebusan kerang, air asam jawa, garam, dan Gula Melaka. Kacau perlahan.
- 6
Masak kuah kari hingga mendidih dan sedikit pekat. Masukkan kerang yang telah direbus.
- 7
Rebus mi kuning mengikut arahan pada bungkusan. Toskan.
- 8
Sajikan mi kuning dalam mangkuk, curahkan kuah kari kerang. Hias dengan taugeh, daun pudina, daun ketumbar, dan hirisan limau nipis.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
