DishkinDishkin
Kembali
Laksa Nyonya Melaka Klasik
90 minmasa
Sukarkesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Maklumat pemakanan
650 kkalKalori
35 gProtein
45 gKarbohidrat
38 gLemak

Anggaran nilai oleh AI

LaksaMelakaNyonya

Laksa Nyonya Melaka Klasik

Hidangan tradisional · Nyonya

Hidangan laksa yang kaya rasa dan aroma, menggunakan pes laksa tradisional Melaka yang diperbuat daripada pelbagai rempah ratus, santan pekat, dan bahan-bahan segar.

Bahan

Hidangan4
  • Mee hoon (bihun)500g
  • Santan pekat400ml
  • Air800ml
  • Ayam (isi dada)200g
  • Udang150g
  • Kek ikan100g
  • Taugeh100g
  • Daun pudinasecukupnya
  • Limau nipis1 biji
  • Sambal belacansecukupnya
  • Minyak masak3 sudu besar
  • Bawang merah besar2 biji
  • Bawang putih5 ulas
  • Halia1 inci
  • Lengkuas1 inci
  • Serai2 batang
  • Cili kering (rendam)10 tangkai
  • Belacan1 inci
  • Jintan manis1 sudu teh
  • Ketumbar biji1 sudu teh
  • Bunga lawang1 kuntum
  • Buah pelaga2 biji
  • Garamsecukupnya
  • Gula1 sudu teh

Langkah

  1. 1

    Kisar halus bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, serai (bahagian putih), dan cili kering yang telah direndam untuk membuat pes.

  2. 2

    Sangai biji ketumbar, jintan manis, bunga lawang, dan buah pelaga hingga berbau. Kisar halus.

  3. 3

    Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis pes yang dikisar hingga pecah minyak dan harum.

  4. 4

    Masukkan serbuk rempah yang dikisar dan tumis sebentar.

  5. 5

    Masukkan isi ayam dan masak hingga bertukar warna.

  6. 6

    Tuangkan air dan santan. Kacau perlahan agar santan tidak pecah. Biarkan mendidih.

  7. 7

    Masukkan udang dan kek ikan. Masak sebentar hingga udang masak.

  8. 8

    Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Biarkan kuah mendidih perlahan.

  9. 9

    Rebus mee hoon hingga lembut, toskan. Celurkan taugeh.

  10. 10

    Sajikan mee hoon dan taugeh dalam mangkuk. Curahkan kuah laksa panas.

  11. 11

    Hias dengan daun pudina, hirisan limau nipis, dan sambal belacan.

Nilai resipi ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.

Belum ada penilaian.

Kongsi resipi

Resipi serupa

Anda mungkin juga suka resipi Dishkin ini.

Sambal Ikan Tongkol Nyonya
75% asli
Lauk PaukNyonya

Sambal Ikan Tongkol Nyonya

Sentuhan Nyonya pada sambal ikan tongkol, menggabungkan rasa pedas dengan sedikit kemanisan dan keasaman dari buah-buahan.

50 min 250 kkal

Ikan tongkol · Cili kering · Bawang merah · Bawang putih

Ikan Keli Berlada Nyonya
75% asli
IkanNyonya

Ikan Keli Berlada Nyonya

Sentuhan Nyonya pada Ikan Keli Berlada, menggabungkan rasa pedas, manis, dan masam dengan aroma rempah yang unik.

50 min 480 kkal

Ikan keli · Cili kering · Bawang merah · Bawang putih

Ayam Kampung Sambal Hijau Petai Nyonya
70% asli
AyamNyonyaPetai

Ayam Kampung Sambal Hijau Petai Nyonya

Sentuhan Nyonya pada Ayam Sambal Hijau Petai, menggabungkan rasa pedas sambal hijau dengan sedikit rasa manis dan masam yang unik, serta penambahan belacan untuk aroma.

70 min 480 kkal

Ayam kampung, potong kecil · Petai, kupas · Cili hijau besar · Cili padi hijau

Udang Masak Asam Nyonya
80% asli
Hidangan LautNyonya

Udang Masak Asam Nyonya

Sentuhan Nyonya pada Udang Masak Asam, menggabungkan rasa asam jawa dengan rempah ratus yang lebih kompleks seperti bunga kantan dan daun kesum.

40 min 250 kkal

Udang besar · Pes cili kering · Pes asam jawa · Bawang merah