50 mintid
Middelsvanskelighet
4Porsjoner
—Vurdering
Næringsinnhold
600 kcalKalorier
42 gProtein
38 gKarbohydrater
28 gFett
Omtrentlig KI-estimat
Elgbiff med Tyttebærsaus og Sellerirotpuré
85% autentisk · Norsk/Europeisk
En vri på den klassiske retten, hvor potetpuréen erstattes med en kremet sellerirotpuré for en dypere og mer kompleks smak.
Ingredienser
Porsjoner4
- Elgbiff800g
- Smør50g
- Tyttebær (ferske eller frosne)300g
- Sukker80g
- Rødvinseddik2 ss
- Sellerirot1 kg
- Melk1 dl
- Saltetter smak
- Nykvernet sort pepperetter smak
- Frisk timiantil garnityr
Trinn
- 1
Skrell og kutt selleriroten i terninger. Kok den mør i lettsaltet vann. Hell av vannet og mos selleriroten med melk og smør til en jevn puré. Smak til med salt og pepper.
- 2
Lag tyttebærsausen: Kok opp tyttebær, sukker og en skvett vann. La det småkoke til bærene mykner. Rør inn rødvinseddik og smak til.
- 3
Krydre elgbiffen med salt og pepper. Stek den i smør i en varm panne til ønsket kjernetemperatur.
- 4
La biffen hvile. Server elgbiffen med sellerirotpuré, tyttebærsaus og pynt med frisk timian.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
