Omtrentlig KI-estimat
Hummus med Bakt Paprika og Chili
80% autentisk · Midtøsten/Fusion
En spennende vri på klassisk hummus, med den søte smaken av bakt paprika kombinert med et hint av hete fra fersk chili.
Ingredienser
- Tørkede kikerter250g
- Tahini (sesampasta)100g
- Rød paprika2 stk
- Fersk rød chili0.5 - 1 stk (etter smak)
- Sitron, saften av1 stk
- Hvitløk2 fedd
- Kaldt vann100ml
- Olivenolje2 ss
- Spisskummen1 ts
- Saltetter smak
- Kvernet sort pepperetter smak
Trinn
- 1
Legg tørkede kikerter i bløt over natten i rikelig med vann.
- 2
Skyll kikertene og kok dem møre i nytt, friskt vann i ca. 1-2 timer, til de er helt myke. Hell av vannet, men ta vare på ca. 2 dl av kokevannet.
- 3
Mens kikertene koker, bak paprikaen: Del paprikaen i to, fjern frøene og legg dem med skinnsiden opp på et stekebrett. Bak i ovnen på 220°C til skinnet er svart og boblete (ca. 20-30 minutter). Legg dem i en bolle med plastfolie over i 10 minutter for å gjøre det lettere å fjerne skinnet. Fjern skinnet og hakk paprikaen grovt.
- 4
Fjern frøene fra chilien (eller la noen være igjen for mer styrke) og finhakk den.
- 5
Ha de kokte kikertene, tahini, sitronsaft, hvitløk, bakt paprika, finhakket chili, spisskummen, salt og pepper i en food processor.
- 6
Kjør til en jevn og kremet masse. Tilsett kaldt vann gradvis mens maskinen går til ønsket konsistens er oppnådd. Juster med salt og sitronsaft.
- 7
Server hummusen i en skål, ringle over olivenolje (gjerne chili-infusert) og dryss eventuelt med fersk koriander eller mer chili.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
