Omtrentlig KI-estimat
Kalvefilet med Estragonsaus og Dijonsennep
80% autentisk · Fransk-inspirert
En vri på den klassiske retten, hvor dijonsennep tilfører en ekstra dybde og pikant smak til estragonsausen.
Ingredienser
- Kalvefilet800g
- Smør40g
- Olivenolje1 ss
- Sjalottløk2 stk
- Hvitvin100ml
- Kalvekraft200ml
- Kremfløte150ml
- Dijonsennep1 ss
- Frisk estragon2 ss, finhakket
- Sitronsaft1 ts
- Saltetter smak
- Nykvernet sort pepperetter smak
Trinn
- 1
Del kalvefileten i fire porsjoner. Krydre med salt og pepper.
- 2
Varm smør og olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Brun kalvefileten på alle sider til den har en fin stekeskorpe. Ta den ut av pannen og legg til side.
- 3
Finhakk sjalottløken og surr den myk i samme panne.
- 4
Hell i hvitvin og la det koke inn til nesten tørt.
- 5
Tilsett kalvekraft og kremfløte. Kok opp og la sausen småkoke i ca. 5 minutter til den tykner.
- 6
Rør inn dijonsennep, finhakket estragon og sitronsaft. Smak til med salt og pepper.
- 7
Legg kalvefileten tilbake i sausen og la den trekke til den er gjennomvarm og rosa inni (ca. 5-7 minutter).
- 8
Server kalvefileten med den smaksrike estragonsausen.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
