Omtrentlig KI-estimat
Kalvemedaljonger med Sennep- og Soppsaus
60% autentisk · Norsk-Fransk fusjon
En vri på den klassiske retten med en saus som får et ekstra løft av dijonsennep.
Ingredienser
- Kalvefilet600g
- Fersk sjampinjong200g
- Sjalottløk1 stk
- Hvitløk1 fedd
- Kremfløte1.5 dl
- Hvitvin0.5 dl
- Dijonsennep1-2 ss
- Smør2 ss
- Olivenolje1 ss
- Saltetter smak
- Nykvernet sort pepperetter smak
- Fersk dilltil garnityr
Trinn
- 1
Del kalvefileten i 4 medaljonger. Krydre med salt og pepper.
- 2
Finhakk sjalottløk og hvitløk. Rens og skjær soppen i skiver.
- 3
Varm olivenolje og halvparten av smøret i en stekepanne på middels høy varme. Brun medaljongene raskt på begge sider, ca. 2 minutter per side. Ta dem ut og hold dem varme.
- 4
Tilsett resten av smøret i pannen. Stek sjalottløk og hvitløk til de er myke. Tilsett soppen og stek til den er gyllen.
- 5
Hell i hvitvin og la det koke nesten helt inn. Tilsett kremfløte og dijonsennep. Rør godt og la sausen småkoke til den tykner.
- 6
Smak til sausen med salt og pepper. Legg medaljongene tilbake i sausen og la dem trekke et par minutter.
- 7
Server umiddelbart, pyntet med fersk dill.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
