Omtrentlig KI-estimat
Svinefilet med Eple, Cider og Sennep
75% autentisk · Norsk-inspirert
En kreativ vri på den klassiske retten, med tilsetning av dijonsennep for en ekstra piff i sausen. Gir en spennende balanse mellom søtt, syrlig og sterkt.
Ingredienser
- Svinefilet600g
- Epler (f.eks. Granny Smith)2 stk
- Sjalottløk1 stk
- Tørr hvitvin0.5 dl
- Eplecider3 dl
- Kremfløte1 dl
- Dijonsennep (grovkornet)2 ss
- Smør2 ss
- Friske gressløklitt
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Del svinefileten i 4 tykke skiver. Krydre med salt og pepper.
- 2
Varm smør i en stekepanne på middels høy varme. Brun svinefiletbitene på alle sider til de har en fin gyllen farge. Stek videre på litt lavere varme til de er nesten gjennomstekte (ca. 60-62°C kjernetemperatur). Ta dem ut og la hvile.
- 3
Finhakk sjalottløken. Skrell og skjær eplene i terninger.
- 4
Tilsett finhakket sjalottløk i samme panne og surr til den er myk.
- 5
Tilsett epleterninger og surr et par minutter.
- 6
Hell i hvitvin og la det koke inn.
- 7
Tilsett eplecider og la det småkoke til væsken er redusert med ca. en tredjedel.
- 8
Rør inn kremfløte og dijonsennep. La sausen småkoke til den tykner.
- 9
Smak til sausen med salt og pepper. Legg svinefileten tilbake i sausen for å bli gjennomvarm, ca. 2-3 minutter.
- 10
Pynt med frisk gressløk før servering.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
