DishkinDishkin
Terug
Asperges op Vlaamse wijze met Ham en Ei
50 mintijd
Gemiddeldmoeilijkheid
4Porties
—Beoordeling
AspergesBelgischVariaties

Asperges op Vlaamse wijze met Ham en Ei

80% authentiek · Belgisch

Een variant met een extra laagje smaak door toevoeging van fijngesneden ham aan de klassieke eier-botersaus.

Beoordeel dit recept

Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.

Nog geen beoordelingen.

Ingrediënten

  • Witte asperges2 kg
  • Eieren6
  • Boter150 g
  • Verse peterselie1 bosje
  • Gekookte ham100 g
  • Zoutnaar smaak
  • Zwarte pepernaar smaak

Stappen

  1. 1

    Schil de asperges en breek de uiteinden af.

  2. 2

    Kook de asperges gaar in gezouten water (ongeveer 10-15 minuten).

  3. 3

    Kook de eieren hard (10 minuten). Laat ze schrikken, pel ze en hak ze grof.

  4. 4

    Snijd de gekookte ham in kleine blokjes.

  5. 5

    Smelt de boter in een pannetje op laag vuur.

  6. 6

    Hak de verse peterselie fijn.

  7. 7

    Meng de gehakte eieren, hamblokjes en peterselie door de gesmolten boter. Breng op smaak met zout en peper.

  8. 8

    Giet de asperges af en schik ze op een serveerschaal.

  9. 9

    Lepel de eier-ham-botersaus over de warme asperges.

Vergelijkbare recepten

Misschien vind je deze Dishkin-recepten ook leuk.