Snelle Garnalenbisque
70% authentiek · Modern
Een vereenvoudigde versie van de klassieke bisque, die sneller te maken is met behoud van veel smaak.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Gepelde garnalen300g
- Garnalenbouillon (kant-en-klaar)750ml
- Sjalot1 stuk
- Knoflook1 teentje
- Tomatenblokjes (uit blik)100g
- Room150ml
- Olijfolie1 eetlepel
- Citroensap1 theelepel
- Verse dille (fijngehakt)voor garnering
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Hak de sjalot en knoflook fijn.
- 2
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de sjalot en knoflook tot ze zacht zijn.
- 3
Voeg de garnalenbouillon en tomatenblokjes toe. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
- 4
Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel. Als je geen staafmixer hebt, kun je de soep ook in een blender pureren (wees voorzichtig met hete vloeistoffen).
- 5
Voeg de room en het citroensap toe. Verwarm zachtjes zonder te koken.
- 6
Snijd de helft van de garnalen in kleine stukjes en voeg deze toe aan de soep. Pocheer ze kort tot ze gaar zijn (ongeveer 2 minuten).
- 7
Breng op smaak met zout en peper. Serveer de bisque warm, gegarneerd met de resterende hele garnalen en verse dille.
