25 mintijd
Gemiddeldmoeilijkheid
4Porties
—Beoordeling
Scampi met Knoflook, Chili en Cherrytomaten
85% authentiek · Italiaans (regionale twist)
Een smaakvolle variatie op de klassieke scampi, verrijkt met de zoetheid van cherrytomaten en een vleugje witte wijn voor extra diepte.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Garnalen (scampi)500g
- Olijfolie extra vierge4 eetlepels
- Knoflook4 teentjes, fijngehakt
- Rode chilipepers1, fijngehakt (of chilivlokken)
- Cherrytomaten250g, gehalveerd
- Witte wijn100ml
- Verse basilicumeen handvol, grof gehakt
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Pel en ontdarm de garnalen. Dep ze droog.
- 2
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- 3
Voeg knoflook en chili toe. Bak 30 seconden tot geurig.
- 4
Voeg de gehalveerde cherrytomaten toe en bak 3-4 minuten tot ze zacht beginnen te worden.
- 5
Voeg de garnalen toe en bak ze 2-3 minuten per kant tot ze roze zijn.
- 6
Blus af met witte wijn en laat 1 minuut inkoken.
- 7
Roer de gehakte basilicum erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- 8
Serveer direct, eventueel met brood.
