Klassieke Tongrolletjes met Garnaalvulling
Traditioneel gerecht · Nederlands
Delicate tongrolletjes gevuld met een romige garnalenmousse, geserveerd met een lichte witte wijnsaus. Een klassiek visgerecht dat indruk maakt.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Tongfilets8 stuks
- Garnalen (gepeld, gekookt)200 g
- Slagroom100 ml
- Citroensap1 el
- Boter50 g
- Sjalotjes (fijngehakt)2 stuks
- Witte wijn150 ml
- Visbouillon100 ml
- Verse peterselie (fijngehakt)2 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Dep de tongfilets droog. Meng de garnalen met de slagroom, citroensap, zout en peper tot een grove mousse. Verdeel de garnalenmousse over de tongfilets en rol ze voorzichtig op.
- 2
Smelt de boter in een pan en bak de sjalotjes glazig. Voeg de witte wijn en visbouillon toe en breng aan de kook. Laat de saus iets inkoken.
- 3
Leg de tongrolletjes in de sudderende saus. Dek de pan af en laat de vis ca. 10-12 minuten zachtjes garen, tot de tongfilets gaar zijn.
- 4
Haal de tongrolletjes voorzichtig uit de saus. Houd ze warm. Voeg eventueel nog wat verse peterselie toe aan de saus en breng op smaak met zout en peper.
- 5
Serveer de tongrolletjes met de saus en garneer met extra peterselie.
