Balletjes in Krieken met Amandel en Port
60% authentiek · Belgisch/Creatief
Een verfijnde twist op het klassieke gerecht, waarbij port en amandelschilfers een diepere smaak en textuur toevoegen aan de kriekensaus.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Gehakt (runds)500g
- Paneermeel40g
- Ei1
- Mosterd1 theelepel
- Ui1
- Krieken (ontpit)750g
- Portwijn (rood)150ml
- Krieken- of kersensap150ml
- Bruine suiker1 eetlepel
- Maïzena1 eetlepel
- Amandelschilfers30g
- Boter20g
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Wateroptioneel
Stappen
- 1
Meng het gehakt met paneermeel, ei, mosterd, fijngesnipperde ui, zout en peper. Vorm balletjes.
- 2
Bak de balletjes in boter rondom bruin. Haal ze uit de pan.
- 3
Rooster de amandelschilfers lichtjes in een droge pan. Houd apart.
- 4
Voeg de krieken, port, kriekensap en bruine suiker toe aan het bakvet. Breng aan de kook.
- 5
Laat de saus 5 minuten sudderen.
- 6
Roer de maïzena los met koud water en bind de saus. Voeg de balletjes toe.
- 7
Laat de balletjes 20 minuten sudderen in de saus. Roer de helft van de geroosterde amandelschilfers erdoor.
- 8
Breng op smaak met zout en peper. Garneer met de resterende amandelschilfers.
