45 mintijd
Gemiddeldmoeilijkheid
4Porties
—Beoordeling
Klassieke Fondue Bourguignonne
Traditioneel gerecht · Zwitsers
De traditionele Fondue Bourguignonne, waarbij malse stukjes rundvlees worden gegaard in hete olie en geserveerd met diverse sauzen en bijgerechten.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rundvlees (biefstuk, ossenhaas)800 g
- Plantaardige olie (arachide, zonnebloem)1.5 l
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Brood (stokbrood)1
- Diverse sauzen (bv. aioli, béarnaise, chilisaus)naar keuze
- Groene salade1 portie
Stappen
- 1
Snijd het rundvlees in blokjes van ongeveer 2-3 cm.
- 2
Verhit de olie in een fonduepan tot ongeveer 180-190°C. Gebruik een thermometer om de temperatuur te controleren.
- 3
Serveer de olie heet aan tafel, samen met de stukjes vlees, brood, sauzen en salade.
- 4
Iedereen prikt een stuk vlees op een fonduevork en gaart dit zelf in de hete olie tot de gewenste gaarheid.
- 5
Dip het gare vlees in de sauzen en eet direct.
