Roti met Lamsvlees en Aubergine (Indiase Twist)
60% authentiek · Indiase Fusion
Een creatieve interpretatie van roti met lamsvlees, waarbij aubergine wordt toegevoegd voor extra smaakdiepte en textuur, met invloeden uit de Noord-Indiase keuken.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Lamsbout400g
- Rotiplaat4 stuks
- Aubergine1 middelgroot
- Ui1 grote
- Knoflook3 teentjes
- Gember2 cm
- Tomatenblokjes (blik)400g
- Garam masala1.5 theelepel
- Korianderpoeder1 eetlepel
- Komijnpoeder1 theelepel
- Kurkuma0.5 theelepel
- Chilipoeder0.5 theelepel
- Kookolie3 eetlepels
- Verse koriandereen handvol
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Watergenoeg
Stappen
- 1
Snijd het lamsvlees in blokjes. Snijd de aubergine in blokjes en bestrooi met zout, laat 15 minuten staan en dep droog.
- 2
Snipper de ui, hak knoflook en gember fijn.
- 3
Verhit 2 eetlepels olie in een pan en bak de aubergineblokjes rondom bruin. Haal uit de pan en zet apart.
- 4
Verhit de resterende olie in dezelfde pan. Fruit de ui glazig. Voeg knoflook en gember toe en bak kort mee.
- 5
Voeg het lamsvlees toe en bak rondom bruin. Voeg garam masala, korianderpoeder, komijnpoeder, kurkuma en chilipoeder toe. Bak de kruiden een minuut mee.
- 6
Voeg de tomatenblokjes toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen tot het vlees bijna gaar is (ongeveer 45-60 minuten). Voeg indien nodig water toe.
- 7
Voeg de gebakken aubergine toe aan de curry en laat nog 15 minuten meestoven.
- 8
Breng de curry op smaak met zout en peper. Roer de verse koriander erdoor.
- 9
Verwarm de rotiplaten.
- 10
Serveer de rotiplaat met de lamsvlees-auberginecurry.
