Snelle Roti met Gebakken Tempeh en Curry
70% authentiek · Indo-Europees
Een snellere versie van roti met tempeh, waarbij de tempeh apart wordt gebakken en gecombineerd met een eenvoudige currysaus en kant-en-klare rotiplaten.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rotiplaten4 stuks
- Tempeh300 gram
- Ui1 middelgroot
- Knoflook2 teentjes
- Currypasta (rood of geel)2-3 eetlepels
- Kokosmelk400 ml
- Olijfolie of zonnebloemolie2 eetlepels
- Verse koriander (optioneel)handjevol
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de tempeh in dunne plakjes. Verhit olie in een koekenpan en bak de tempeh plakjes goudbruin en krokant. Haal uit de pan en zet apart.
- 2
Fruit in dezelfde pan de fijngesneden ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de currypasta toe en bak deze 1 minuut mee.
- 3
Giet de kokosmelk erbij en breng aan de kook. Laat de saus een paar minuten sudderen tot hij iets is ingedikt. Breng op smaak met zout en peper.
- 4
Verwarm de rotiplaten volgens de aanwijzingen. Serveer de warme rotiplaten met de currysaus en de gebakken tempeh. Garneer eventueel met verse koriander.
