Masala Kip uit de Oven met Kokos en Cashewnoten
65% authentiek · Indiaas-geïnspireerd / Fusion
Een creatieve twist op masala kip, met de toevoeging van romige kokosmelk en knapperige cashewnoten voor extra textuur en smaak.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kipdijfilet700g
- Kokosmelk (volle)250ml
- Tomatenblokjes (uit blik)200g
- Ui (fijngehakt)1 middelgrote
- Knoflook (geperst)2 teentjes
- Verse gember (geraspt)1 el
- Garam masala1.5 tl
- Korianderpoeder1 tl
- Kurkumapoeder0.5 tl
- Chilivlokken1/4 tl
- Cashewnoten (ongezouten, geroosterd)50g
- Plantaardige olie1 el
- Verse koriander (gehakt, voor garnering)handvol
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C (hetelucht 170°C).
- 2
Snijd de kipdijfilet in blokjes.
- 3
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui glazig, voeg dan de knoflook en gember toe en bak 1 minuut mee.
- 4
Voeg de garam masala, korianderpoeder, kurkumapoeder en chilivlokken toe. Bak kort tot de geuren vrijkomen.
- 5
Voeg de tomatenblokjes, kokosmelk, zout en peper toe. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
- 6
Doe de kipblokjes in de saus en roer goed door. Giet het mengsel in een ovenschaal.
- 7
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot de kip gaar is en de saus is ingedikt.
- 8
Bestrooi vlak voor het serveren met de geroosterde cashewnoten en verse koriander.
- 9
Serveer warm.
