20 mintijd
Makkelijkmoeilijkheid
4Porties
—Beoordeling
Snelle Kerrie-eieren met Yoghurt
70% authentiek · Internationaal
Een snelle en lichtere variant van kerrie-eieren, waarbij yoghurt wordt gebruikt voor de romigheid en een frisse toets.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Eieren8
- Olijfolie1 eetlepel
- Ui1/2
- Knoflook1 teentje
- Kerriepoeder1.5 eetlepel
- Tomatenpuree1 eetlepel
- Water100 ml
- Griekse yoghurt150 g
- Verse koriandervoor garnering
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Naanbroodvoor erbij
Stappen
- 1
Kook de eieren hard, pel ze en halveer ze.
- 2
Verhit de olijfolie in een pan en fruit de fijngesneden ui en knoflook glazig.
- 3
Voeg het kerriepoeder en de tomatenpuree toe en bak kort mee.
- 4
Voeg het water toe en breng aan de kook. Laat 2 minuten sudderen.
- 5
Haal de pan van het vuur en roer de Griekse yoghurt erdoor tot een gladde saus. Breng op smaak met zout en peper.
- 6
Leg de gehalveerde eieren in de saus en schep voorzichtig om.
- 7
Serveer direct, gegarneerd met verse koriander en met naanbrood.
