Kousenband met Garnalen en Kokosmelk
80% authentiek · Indonesisch-Surinaams
Een romige en lichtzoete variant van kousenband met garnalen, verrijkt met kokosmelk en een vleugje kerrie.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kousenband (Okra)500 gram
- Garnalen300 gram
- Ui1 middelgrote
- Knoflook3 teentjes
- Verse gember2 cm
- Rode peper1
- Plantaardige olie2 eetlepels
- Kerriepoeder1 eetlepel
- Kokosmelk200 ml
- Limoensap1 eetlepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Verse koriander (garnering)een handjevol
- Rode peper, in dunne plakjes (garnering)1/2
Stappen
- 1
Maak de kousenband schoon en snijd deze in stukken van ongeveer 2 cm. Pel en verwijder de darm van de garnalen.
- 2
Snipper de ui, hak de knoflook fijn en rasp de gember. Snijd de rode peper fijn.
- 3
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui glazig.
- 4
Voeg knoflook, gember, rode peper en kerriepoeder toe. Bak 1 minuut tot het geurig is.
- 5
Voeg de kousenband toe en bak al roerend 2 minuten mee.
- 6
Giet de kokosmelk erbij. Breng op smaak met zout en peper. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 10-15 minuten sudderen tot de kousenband gaar is.
- 7
Voeg de garnalen en limoensap toe. Kook nog 3-5 minuten tot de garnalen gaar zijn.
- 8
Serveer warm, gegarneerd met verse koriander en plakjes rode peper.
