Nasi met Zoutvlees en Pindasaus (Surinaamse Twist)
70% authentiek · Surinaams-Indonesisch
Een creatieve variant op nasi met zoutvlees, geïnspireerd door de Surinaamse keuken, met de toevoeging van een romige pindasaus en extra specerijen.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Zoutvlees200g
- Langkorrelrijst300g
- Ui1 grote
- Knoflook3 teentjes
- Rode peper1
- Gember2 cm
- Garam masala1 tl
- Kurkuma1/2 tl
- Olie (plantaardig)2 el
- Pindakaas (glad)100g
- Kokosmelk100ml
- Limoensap1 el
- Koriander (vers, voor garnering)handvol
- Gebakken uitjes (voor garnering)50g
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Week en kook het zoutvlees zoals in het klassieke recept. Snijd in blokjes.
- 2
Kook de rijst en laat afkoelen.
- 3
Snipper ui, knoflook, peper en rasp de gember.
- 4
Verhit olie in een wok. Fruit ui, knoflook, peper en gember. Voeg garam masala en kurkuma toe en bak kort mee.
- 5
Voeg het zoutvlees toe en bak enkele minuten.
- 6
Voeg de rijst toe en roerbak goed.
- 7
Breng op smaak met zout en peper. Roerbak nog even.
- 8
Maak de pindasaus: meng pindakaas, kokosmelk en limoensap in een pannetje. Verwarm zachtjes tot een gladde saus. Breng op smaak.
- 9
Serveer de nasi met zoutvlees, schep de pindasaus eroverheen en garneer met verse koriander en gebakken uitjes.
