Snelle Pompoen met Zoutvlees
75% authentiek · Surinaams-geïnspireerd
Een vereenvoudigde versie van het klassieke gerecht, perfect voor een doordeweekse avond. Gebruikt kleinere pompoenblokjes en minder kooktijd.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Pompoen750 g
- Zoutvlees200 g
- Ui1 middelgrote
- Knoflook3 teentjes
- Tomatenblokjes (uit blik)200 g
- Koriander (vers)klein bosje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Waterca. 150 ml
Stappen
- 1
Spoel het zoutvlees af en kook het 20 minuten om het zout te verminderen. Giet af en snijd in kleine stukjes.
- 2
Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd in kleinere blokjes (ongeveer 2 cm).
- 3
Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- 4
Verhit een beetje olie in een pan en fruit de ui en knoflook glazig.
- 5
Voeg het zoutvlees en de tomatenblokjes toe. Bak kort mee.
- 6
Voeg de pompoenblokjes toe. Roer goed door.
- 7
Voeg ongeveer 150 ml water toe. Breng aan de kook.
- 8
Doe de deksel op de pan en laat ongeveer 20-25 minuten sudderen, of tot de pompoen gaar is. Roer af en toe.
- 9
Breng op smaak met zout en peper. Garneer met verse koriander.
