Boulanger met Zoutvlees en Specerijen
85% authentiek · Creoolse/Caribische Fusion
Een creatieve draai aan het klassieke gerecht, met toevoeging van specerijen zoals gember, chili en een vleugje limoen voor extra diepte en pit.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Zoutvlees (gezouten rundvlees)500g
- Zoete aardappelen1kg
- Ui1
- Knoflook3 teentjes
- Verse gember2 cm
- Rode peper1
- Tomatenpuree2 eetlepels
- Kruidnagel2
- Kaneelstokje1/2
- Limoensap1 eetlepel
- Kookolie2 eetlepels
- Waternaar behoefte
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Spoel het zoutvlees af en snijd het in blokjes.
- 2
Schil de zoete aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze gaar in water met wat zout.
- 3
Pureer de gekookte zoete aardappelen tot een gladde boulanger. Breng op smaak met zout en peper.
- 4
Snijd de ui, knoflook, gember en rode peper fijn.
- 5
Verhit de kookolie in een stoofpan. Fruit de ui, knoflook, gember en rode peper.
- 6
Voeg het zoutvlees, tomatenpuree, kruidnagel en kaneelstokje toe. Bak kort mee.
- 7
Voeg water toe tot het vlees net onder staat. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 2-2.5 uur sudderen.
- 8
Verwijder de kruidnagel en het kaneelstokje. Roer het limoensap erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- 9
Serveer de boulanger warm met de kruidige zoutvleesstoof.
