Arepa di Pampuna (Traditioneel)
Traditioneel gerecht · Arubaans
Een authentieke Arepa di Pampuna, een hartig maïsbroodje gevuld met heerlijk gekruid rundvlees, bereid volgens traditionele Arubaanse recepten.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Masa Harina (maïsmeel voor arepas)250g
- Warm water300ml
- Zout1 theelepel
- Rundvlees (stoofvlees)500g
- Ui1 grote
- Knoflook3 teentjes
- Paprika (rood)1
- Tomatenpuree2 eetlepels
- Kruiden (komijn, oregano, laurierblad)naar smaak
- Olijfolie2 eetlepels
- Bouillon (rundvlees)200ml
Stappen
- 1
Maak eerst de vulling: snijd het rundvlees in blokjes en bak het aan in olijfolie. Voeg gesnipperde ui, knoflook en paprika toe en bak mee tot zacht.
- 2
Voeg tomatenpuree, kruiden en bouillon toe. Stoof het vlees op laag vuur gaar en mals (ongeveer 1.5 uur). Haal het vlees uit de pan en pluk het met twee vorken uit elkaar.
- 3
Meng de Masa Harina met warm water en zout tot een soepel deeg. Kneed goed door.
- 4
Vorm balletjes van het deeg en druk ze plat tot schijven van ongeveer 1.5 cm dik.
- 5
Bak de arepas in een pan met een beetje olie op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin en gaar (ongeveer 5-7 minuten per kant).
- 6
Snijd de gare arepas aan de bovenkant open als een zakje. Vul ze royaal met de gestoofde rundvleesvulling.
