Snelle Tajine met Lamsvlees en Pruimen
70% authentiek · Marokkaans-geïnspireerd
Een vereenvoudigde versie van de klassieke tajine, perfect voor een doordeweekse avond. Gebruikt voorgesneden ingrediënten en een kortere kooktijd.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Lamsvlees (stoofvlees)600g, in blokjes
- Gedroogde pruimen150g, zonder pit
- Ui1, gesnipperd
- Knoflook2 teentjes, fijngehakt
- Ras el hanout1.5 eetlepels
- Tomatenblokjes (uit blik)400g
- Groentebouillon200ml
- Olijfolie1 eetlepel
- Amandelen30g, geroosterd
- Verse peterselieeen beetje, gehakt
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Bestrooi het lamsvlees met zout en peper.
- 2
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak het lamsvlees rondom bruin.
- 3
Voeg de ui toe en bak 3 minuten mee.
- 4
Voeg knoflook en ras el hanout toe, bak 1 minuut.
- 5
Voeg de tomatenblokjes en groentebouillon toe. Breng aan de kook.
- 6
Doe het vlees en de pruimen in een tajinepot of ovenschaal. Giet het tomaten-bouillonmengsel erover.
- 7
Dek af en laat 45 minuten sudderen in een voorverwarmde oven op 160°C of op laag vuur op het fornuis.
- 8
Proef en breng op smaak met zout en peper.
- 9
Serveer bestrooid met geroosterde amandelen en peterselie.
