Klassieke Kadushi Soep
Traditioneel gerecht · Surinaams
Een authentieke en hartverwarmende Surinaamse soep gemaakt met kadushi (kruid) en vaak verrijkt met vlees en groenten. Dit is de traditionele versie zoals die vaak thuis wordt bereid.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kadushi (kruid)200 gram
- Kipdijfilet300 gram
- Aardappelen2 middelgroot
- Wortelen2 middelgroot
- Ui1 middelgroot
- Knoflook3 teentjes
- Rode peper1 (optioneel)
- Koriandereen handvol
- Bouillon (kip of groente)1.5 liter
- Olie2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Waterextra indien nodig
Stappen
- 1
Snijd de kipdijfilet in blokjes. Pel en hak de knoflook fijn. Snipper de ui. Snijd de wortelen en aardappelen in blokjes. Hak de rode peper fijn (indien gebruikt). Hak de koriander grof.
- 2
Verhit de olie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Bak de kipblokjes rondom bruin. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn.
- 3
Voeg de wortelen en aardappelen toe aan de pan en bak kort mee.
- 4
Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Draai het vuur lager en laat de soep ongeveer 30 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn.
- 5
Voeg de fijngesneden kadushi bladeren en de rode peper (indien gebruikt) toe aan de soep. Laat nog 10-15 minuten zachtjes koken tot de kadushi gaar is.
- 6
Breng de soep op smaak met zout en zwarte peper. Roer de gehakte koriander erdoor vlak voor het serveren.
- 7
Serveer de hete soep in kommen.
