Aros Moro (Klassiek)
Traditioneel gerecht · Marokkaans
Een traditioneel Marokkaans rijstgerecht met kikkererwten en kruiden, vaak geserveerd als bijgerecht of lichte maaltijd.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Lange korrel rijst300g
- Kikkererwten (uit blik, uitgelekt)400g
- Ui, fijngehakt1
- Knoflook, fijngehakt2 teentjes
- Olijfolie2 eetlepels
- Komijnpoeder1 theelepel
- Korianderpoeder1 theelepel
- Kurkuma0.5 theelepel
- Kaneel0.25 theelepel
- Groentebouillon600ml
- Verse koriander, gehakt (voor garnering)2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Spoel de rijst grondig onder koud water tot het water helder is. Laat uitlekken.
- 2
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot deze zacht en glazig is.
- 3
Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee tot het geurig is.
- 4
Voeg de komijn, korianderpoeder, kurkuma en kaneel toe. Bak 1 minuut mee tot de kruiden geurig zijn.
- 5
Voeg de uitgelekte rijst toe en roer goed om de rijstkorrels met de kruiden te bedekken.
- 6
Voeg de groentebouillon, kikkererwten, zout en peper toe. Breng aan de kook.
- 7
Zet het vuur laag, dek de pan af en laat sudderen voor ongeveer 15-20 minuten, of tot de rijst gaar is en al het vocht is opgenomen.
- 8
Haal de pan van het vuur en laat 5 minuten rusten met het deksel erop.
- 9
Roer de rijst voorzichtig los met een vork. Garneer met verse koriander.
