Klassieke Atjar Tjampoer
Traditioneel gerecht · Indonesisch
Een traditionele Indonesische zoetzure groentemix, perfect als bijgerecht bij rijsttafel of saté. Deze versie focust op authentieke smaken en texturen.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Witte kool200g
- Wortelen100g
- Komkommer100g
- Bloemkool100g
- Sjalotten50g
- Knoflook2 teentjes
- Verse gember2 cm
- Rode peper1-2
- Kurkuma poeder1 theelepel
- Azijn (rijst of witte wijn)150ml
- Suiker100g
- Zout1 theelepel
- Water50ml
Stappen
- 1
Snijd de witte kool, wortelen, komkommer en bloemkool in hapklare stukken. Pel en snijd de sjalotten en knoflook fijn. Snijd de rode peper in dunne ringen.
- 2
Verhit een beetje olie in een wok of pan. Fruit de sjalotten, knoflook, gember en rode peper tot het geurig is.
- 3
Voeg de kurkuma toe en bak kort mee.
- 4
Voeg de kool, wortelen, komkommer en bloemkool toe. Roerbak kort aan.
- 5
Voeg de azijn, suiker, zout en water toe. Breng aan de kook en laat 5-10 minuten sudderen tot de groenten beetgaar zijn.
- 6
Laat de atjar afkoelen. Serveer op kamertemperatuur of koud.
