Tumis Kangkung (Kangkung Azie)
Traditioneel gerecht · Indonesisch
Een klassiek Indonesisch roerbakgerecht van kangkung (waterspinazie) met een hartige en licht pittige smaak. Dit is de meest traditionele bereiding.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kangkung (waterspinazie)500 gram
- Knoflook3 teentjes
- Sjalotten2 stuks
- Rode chilipepers2-3 stuks
- Garnalenpasta (terasi)1 theelepel
- Oestersaus1 eetlepel
- Lichte sojasaus1 theelepel
- Plantaardige olie2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Water2 eetlepels
Stappen
- 1
Was de kangkung grondig en snijd de stelen in stukken van ongeveer 5 cm. Houd de blaadjes apart.
- 2
Hak de knoflook en sjalotten fijn. Snijd de rode chilipepers in ringen.
- 3
Verhit de plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.
- 4
Voeg de gehakte knoflook, sjalotten en chilipepers toe. Bak tot ze geurig zijn, ongeveer 1-2 minuten.
- 5
Voeg de garnalenpasta toe en roerbak kort tot deze is opgelost.
- 6
Voeg de kangkungstelen toe en roerbak 1-2 minuten tot ze iets zachter worden.
- 7
Voeg de kangkungblaadjes, oestersaus, lichte sojasaus en water toe. Roerbak snel tot de blaadjes net geslonken zijn, ongeveer 2-3 minuten. Zorg dat de kangkung knapperig blijft.
- 8
Proef en breng op smaak met zout indien nodig. Serveer direct.
