Tumis Kangkung Belacan (met Garnalenpasta)
Traditioneel gerecht · Maleisisch/Indonesisch
Een smaakvolle variant van Tumis Kangkung die de diepe umami-smaak van garnalenpasta (belacan/terasi) benadrukt, vaak met een vleugje zuur van tamarinde of limoen.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kangkung (waterspinazie)500 gram
- Knoflook4 teentjes
- Rode chilipepers3-4 stuks
- Garnalenpasta (belacan/terasi)1.5 theelepel
- Oestersaus1 eetlepel
- Limoensap1 eetlepel
- Plantaardige olie2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Water3 eetlepels
Stappen
- 1
Was de kangkung en snijd in stukken van ongeveer 5 cm.
- 2
Hak de knoflook fijn. Snijd de chilipepers fijn.
- 3
Rooster de garnalenpasta kort in een droge pan of bak hem kort mee met de knoflook en chili.
- 4
Verhit de olie in een wok op middelhoog vuur.
- 5
Voeg de knoflook en chilipepers toe en bak tot ze geurig zijn.
- 6
Voeg de garnalenpasta toe en roerbak goed tot deze is opgelost en geurig is.
- 7
Voeg de kangkung, oestersaus en water toe. Roerbak snel gedurende 3-4 minuten tot de kangkung beetgaar is.
- 8
Voeg het limoensap toe en roer goed door. Proef en breng op smaak met zout indien nodig.
- 9
Serveer direct.
