Nasi Padang 'Rendang & Sambal Ijo'
85% authentiek · Indonesisch (West-Sumatra)
Een focus op de iconische rendang en de pittige groene chili sambal (sambal ijo), geserveerd met witte rijst en een paar bijgerechten die de smaken complementeren.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Witte rijst500g
- Rundvlees (stoofvlees)500g
- Kokosmelk500ml
- Rendang kruidenpasta100g
- Groene pepers150g
- Sjalotten50g
- Knoflook3 teentjes
- Garnalenpasta (terasi)1 tl
- Tomaten1 stuk
- Eieren4 stuks
- Komkommer1/2 stuk
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Kook de rijst.
- 2
Snijd het rundvlees in blokken. Bak de rendang kruidenpasta kort aan, voeg het vlees toe en bak mee.
- 3
Voeg kokosmelk en zout toe. Laat sudderen tot het vlees gaar is en de saus dik is.
- 4
Kook de eieren hard.
- 5
Maak de sambal ijo: maal groene pepers, sjalotten, knoflook, garnalenpasta en een stukje tomaat fijn. Stoom kort of bak kort in wat olie.
- 6
Snijd de komkommer in plakjes.
- 7
Serveer de rijst met de rendang, sambal ijo, een hardgekookt ei en komkommer.
