Nasi Bakar Ayam Bumbu Rujak
80% authentiek · Indonesisch
Een creatieve twist op Nasi Bakar, waarbij de rijst wordt gemengd met de pittige en lichtzoete smaak van Ayam Bumbu Rujak (kip in kruidensaus).
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Witte rijst (gekookt)4 kopjes
- Kipfilet (in blokjes)250g
- Sjalotten5
- Knoflook4 teentjes
- Rode chilipepers3
- Gember2 cm
- Galanga1 cm
- Kurkuma1 theelepel
- Citroengras1 stengel
- Kokosmelk150 ml
- Tamarindepasta1 eetlepel
- Suiker1 eetlepel
- Bananenbladeren4
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Plantaardige olie2 eetlepels
Stappen
- 1
Maal sjalotten, knoflook, chilipepers, gember, galanga en kurkuma tot een pasta.
- 2
Verhit olie en bak de kruidenpasta tot het geurig is. Voeg de kip toe en bak gaar.
- 3
Voeg kokosmelk, citroengras (geplet), tamarindepasta, suiker, zout en peper toe. Laat sudderen tot de saus indikt en de kip gaar is.
- 4
Meng de gekookte rijst met de Ayam Bumbu Rujak saus en kip. Zorg dat de rijst goed bedekt is.
- 5
Verwarm de bananenbladeren kort om ze soepel te maken.
- 6
Schep een portie van de gekruide rijst met kip in het midden van een bananenblad en vouw stevig dicht.
- 7
Grill de pakketjes op een grillpan of barbecue tot ze licht geblakerd zijn en de rijst goed warm is, ongeveer 5-7 minuten per kant.
- 8
Serveer direct.
