Kwetiau Goreng Medan (Pittige Gebakken Noedels)
85% authentiek · Indonesisch (Medan)
Een regionale variant uit Medan, bekend om zijn pittige smaakprofiel met toevoeging van garnalen en een vleugje curry.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kwetiau (verse platte rijstnoedels)400g
- Garnalen (gepeld en schoongemaakt)200g
- Eieren2
- Taugé100g
- Knoflook3 teentjes
- Chilipasta (sambal oelek)1-2 eetlepels
- Currypoeder1 theelepel
- Ketjap manis3 eetlepels
- Oestersaus1 eetlepel
- Plantaardige olie3 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Hak de knoflook fijn. Klop de eieren los met een snufje zout en bak ze tot een dunne omelet. Rol op en snijd in reepjes.
- 2
Verhit 1 eetlepel olie in een wok of grote koekenpan. Voeg de knoflook en garnalen toe en roerbak tot de garnalen roze zijn. Haal uit de pan en zet apart.
- 3
Voeg de resterende 2 eetlepels olie toe aan de wok. Voeg de chilipasta en currypoeder toe en roerbak kort tot het geurig is.
- 4
Voeg de kwetiau, ketjap manis en oestersaus toe. Roerbak goed tot de noedels bedekt zijn met de saus.
- 5
Voeg de taugé, garnalen en omeletreepjes toe. Roerbak nog 1-2 minuten tot alles goed warm is.
- 6
Breng op smaak met zout en peper. Serveer direct.
