Perkedel Kentang Tradisional
Traditioneel gerecht · Indonesisch
Klassieke Indonesische aardappelkoekjes, knapperig van buiten en zacht van binnen, op smaak gebracht met traditionele kruiden.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Aardappelen500 gram
- Eieren2 stuks
- Sjalotten3 stuks
- Knoflook2 teentjes
- Korianderpoeder1 theelepel
- Nootmuskaat1/4 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Olie om te friturenvoldoende
Stappen
- 1
Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes en frituur ze goudbruin. Laat uitlekken en stamp ze fijn tot een puree.
- 2
Fruit de fijngesneden sjalotten en knoflook in een beetje olie tot ze geurig zijn. Voeg de korianderpoeder en nootmuskaat toe.
- 3
Meng de gebakken sjalotten en knoflook met de aardappelpuree. Breng op smaak met zout en peper.
- 4
Klop de eieren los. Vorm de aardappelpuree tot platte koekjes.
- 5
Haal de koekjes door het losgeklopte ei en frituur ze in hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- 6
Serveer warm.
