Tempeh Kering met Kokos en Specerijen
80% authentiek · Indonesisch
Een aromatische variant van tempeh kering, verrijkt met de smaak van kokos en een complex kruidenmengsel.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Tempeh500 gram
- Geraspte kokos (ongezoet)100 gram
- Sjalotten4 stuks
- Knoflook3 teentjes
- Verse gember2 cm, geraspt
- Kurkuma1 theelepel
- Korianderpoeder1 theelepel
- Kaffir limoenblaadjes3 stuks, fijngesneden
- Bruine suiker2 eetlepels
- Tamarindepasta1 eetlepel
- Plantaardige olieom te frituren
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Water50 ml
Stappen
- 1
Snijd de tempeh in dunne plakjes.
- 2
Verhit olie en frituur de tempeh goudbruin en krokant. Laat uitlekken.
- 3
Rooster de geraspte kokos in een droge pan tot deze licht goudbruin is. Haal uit de pan.
- 4
Maak een kruidenpasta: maal de sjalotten, knoflook, gember, kurkuma en korianderpoeder fijn.
- 5
Fruit de kruidenpasta in een beetje olie tot het geurig is.
- 6
Voeg de bruine suiker, tamarindepasta, fijngesneden limoenblaadjes en water toe. Laat sudderen tot de saus indikt.
- 7
Voeg de gebakken tempeh en de geroosterde kokos toe aan de saus. Roer goed om alles te bedekken en bak kort mee.
- 8
Breng op smaak met zout en peper. Serveer warm.
