Klassieke Telor Ketjap
Traditioneel gerecht · Indonesisch
Een traditioneel Indonesisch gerecht van hardgekookte eieren gesmoord in een zoete en hartige ketjapsaus, vaak geserveerd met rijst.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Eieren8
- Ketjap manis (zoete sojasaus)150 ml
- Sjalotten4
- Knoflook3 teentjes
- Gember2 cm
- Rode peper1
- Laurierblad2
- Citroengras1 stengel
- Water100 ml
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Plantaardige olie2 eetlepels
Stappen
- 1
Kook de eieren hard (ongeveer 10 minuten). Pel ze en zet apart.
- 2
Pel en snipper de sjalotten. Pel en hak de knoflook en gember fijn. Snijd de rode peper in dunne ringen (verwijder eventueel de zaadjes).
- 3
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de sjalotten, knoflook en gember tot ze geurig zijn.
- 4
Voeg de rode peper, laurierblaadjes en citroengras toe. Bak kort mee.
- 5
Voeg de ketjap manis en het water toe. Breng aan de kook.
- 6
Leg de gepelde eieren voorzichtig in de saus. Draai het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat de eieren ongeveer 20-30 minuten sudderen, zodat ze de smaak van de saus goed opnemen.
- 7
Breng op smaak met zout en peper. Verwijder de laurierblaadjes en citroengras voor het serveren.
- 8
Serveer warm, bij voorkeur met witte rijst.
