Klassieke Kapucijners met Spek en Ui
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een traditioneel Nederlands gerecht van kapucijners, gebakken spekjes en gebakken uitjes, geserveerd met aardappelpuree.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kapucijners500 gram
- Spekblokjes150 gram
- Uien2 stuks
- Aardappelen1 kg
- Melk100 ml
- Boter50 gram
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Waterom te koken
Stappen
- 1
Week de kapucijners een nacht in ruim water.
- 2
Spoel de kapucijners af en kook ze gaar in vers water met wat zout. Dit duurt ongeveer 60-90 minuten, afhankelijk van de versheid.
- 3
Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze gaar in water met zout.
- 4
Bak ondertussen de spekblokjes krokant in een koekenpan.
- 5
Haal de spekjes uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Laat het bakvet in de pan.
- 6
Snipper de uien en bak ze zachtjes in het achtergebleven spekvet tot ze goudbruin en zacht zijn.
- 7
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met een aardappelstamper. Voeg de melk en boter toe en maak er een smeuïge puree van. Breng op smaak met zout en peper.
- 8
Giet de kapucijners af. Meng de gekookte kapucijners met de gebakken spekjes en de gebakken uitjes.
- 9
Serveer de kapucijners met spek en ui naast de aardappelpuree.
